Gin

Le gin est un spiritueux principalement aromatisé à partir de baies de genièvre. D’autres plantes ou épices peuvent également être utilisées pour lui apporter un goût plus caractéristique. L’engouement pour le gin ces dernières années est tel que des distilleries du monde entier en proposent.

Selon vos envies, vous pouvez le boire sec ou en cocktail. Chaque méthode de dégustation permet de révéler ou découvrir des arômes différents.

Vous avez envie de goûter un gin de qualité, qu’il soit classique ou original, mais ne savez pas par où commencer ? Découvrez dès à présent ma liste des meilleurs gins du moment.


Fort d'une riche histoire et un temps boudé, le gin est un alcool redevenu tendance ces dernières années. Depuis, l'intérêt pour le gin ne fait que croître et de nombreuses marques ou distilleries indépendantes proposent régulièrement de nouvelles bouteilles.

C'est une eau-de-vie idéale pour les distillateurs qui aiment créer car de nombreuses botaniques peuvent être utilisées pour son élaboration (en plus des baies de genévrier, bien évidemment). Il n'est pas rare de trouver des gins avec des plantes rares ou exotiques.

Conseils pour déguster un gin

Il n'y a pas de façon plus ou moins bonne de déguster un gin, il faut avant tout laisser parler vos envies.

En revanche, déguster un gin sec pour la première fois permet de percevoir au mieux ses arômes. C'est un premier pas utile pour ensuite l'associer à d'autres ingrédients dans des cocktails et le mettre en valeur.

Si vous décidez de le déguster sur glace, il est préférable d'opter pour un gros glaçon qui mettra du temps à fondre ou des glaçons réutilisables. Votre gin sera ainsi moins dilué et vous pourrez profiter pleinement de ses saveurs.

Quant à la dose idéale à servir, elle est généralement de 4 cl pour un gin sec ou sur glace. En cocktail, cela dépend de la recette : entre 2 et 4 cl la plupart du temps.

Quels sont les types de gins les plus connus ?

Pour que le gin soit commercialisé comme tel dans l'UE, il doit s'agir d'un alcool agricole aromatisé avec des baies de genévrier. L'utilisation d'autres plantes ou épices pour lui donner du goût est libre.

Concernant son titrage alcoométrique, il doit être de 37,5 % minimum.

On trouve ensuite plusieurs appellations selon la méthode d'élaboration du gin :

(Dry) Gin

Il s'agit d'un alcool agricole aromatisé aux baies de genévrier. Pour obtenir le goût prédominant du genièvre, des substances aromatisantes ou des préparations aromatisantes (ou les deux) peuvent être ajoutées. C'est la méthode d'élaboration du gin la plus simple puisqu'il n'y a pas de distillation en présence des ingrédients aromatiques.

La mention dry peut être ajoutée s'il n'y a pas d'ajout d'édulcorants.

Le gin distillé (distilled gin)

C'est le type de gin le plus classique et le plus courant. Il doit être produit en par distillation d'un alcool agricole neutre titré à 96% minimum avec des baies de genévrier.

Si le goût du genièvre doit être prédominant, le distillateur est ensuite libre d'ajouter d'autres ingrédients d'origine naturelle ou artificielle pendant ou après la distillation. Retenez surtout qu'il faut toujours une distillation avec des baies de genévrier, il n'est pas possible d'ajouter simplement des essences ou des arômes à l'alcool neutre sans avoir réalisé cette étape.

London (dry) Gin

Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, le London Gin n'est pas forcément produit à Londres. C'est une appellation liée à une d'élaboration bien particulière.

Pour faire simple, le goût est exclusivement conféré par la distillation d'un alcool agricole en présence de toutes les botaniques nécessaires. Les ingrédients sont donc toujours naturels et il n'est pas possible d'ajouter d'autres substances ou essences aromatiques après distillation.

La mention dry confirme qu'il n'y a pas d'édulcorants.